С начала четвертого Грибного фестиваля в Хибинах осталось менее месяца. Пятого сентября мероприятие пройдет в арт-санатории «Изовела», а на следующий день эстафету подхватит арт-парк «Таинственный лес». Впервые фестиваль также заглянет в Мурманск, где пройдет 19 и 20 сентября. Подробности о программе и маршрутах можно найти в анонсе на сайте КНЦ РАН.
Прежде чем углубляться в детали программы, давайте обратишься к одному из организаторов фестиваля, Евгению Боровичеву, заместителю генерального директора КНЦ РАН по научной работе и директору Полярно-альпийского ботанического сада-института. Он поможет нам понять, что такое грибы и почему фестиваль грибов воспринимается как нечто экзотическое по сравнению с фестивалями цветов или картошки.
Долгое время грибы считались частью растительного мира. Однако в 1969 году эколог Роберт Уиттекер выделил их в самостоятельное царство, а исследования на рубеже XX и XXI веков показали, что грибы ближе к животным, чем к растениям. Они не имеют хлорофилла и не способны к фотосинтезу, а их клеточные стенки состоят из хитина, как у насекомых. Эти организмы существуют на Земле уже сотни миллионов лет, играя ключевую роль в экосистемах.
Грибы появились задолго до того, как позвоночные вышли на сушу, разрушая стволы гигантских растений и формируя почвы для лесов. Симбиоз с корнями растений начался в то время, когда растения только начали осваивать наземную жизнь. Без грибов не было бы тайги и тундры, в которых мы собираем грибы.
Евгений Боровичев отмечает, что в Мурманской области обнаружено около 1500 видов грибов. Однако привычные нам грибы составляют лишь малую часть этого разнообразия. Это целый мир, включающий плесени, дрожжи и лишайники, как большие, так и маленькие, которые обитают в самых разных условиях.
В последние годы активно изучаются афиллофороидные грибы, которые не имеют шляпок и пластинок, как у обычных грибов. Благодаря работе микологов, таких как Юлия Химич и Антон Ширяев, знания о этих грибах значительно расширились. В настоящее время в регионе известно около пятисот видов.
С каждым годом фиксируются новые находки грибов, что связано с углубленным исследованием отдельных районов и изменениями в климате, позволяющими некоторым видам постепенно двигаться на север.
Среди новинок последних лет можно упомянуть два удивительных вида. Псевдогиднум желатиновый, или «ледяной гриб», имеет полупрозрачное студенистое тело и мягкие белые шипики на нижней стороне шляпки. Несмотря на то, что он съедобен, его вкус не впечатляет. Гиднеллум тонконожковый — микоризный партнер сосны, также не съедобен и внесен в Красную книгу как уязвимый вид.
Грибной сезон в Мурманской области в этом году начался раньше обычного. Сморчки появились уже в конце мая, а белые грибы начали активно расти с середины июня. В начале августа можно найти много сыроежек и подосиновиков, а также грузди и волнушки.
Однако, не все грибы безопасны для сбора. Грибы, как осмотрофы, поглощают все вещества из почвы и воздуха, в том числе и вредные. Поэтому не рекомендуется собирать грибы вблизи дорог, свалок и промышленных зон.
Кроме ядовитых видов, существуют грибы, занесенные в Красную книгу, сбор которых запрещен законом. В Мурманской области такие виды также есть, и они подлежат охране.
Первые годы с момента выхода региональной Красной книги в 2003 году лисичка обыкновенная была внесена в список охраняемых видов. Однако изменения в климате позволили ей массово распространиться, и в 2025 году правительство Мурманской области исключило лисичку из Красной книги.
Несмотря на это, в регионе остаются другие редкие виды грибов, такие как подосиновик белый и ежовик коралловидный, сбор которых по-прежнему подлежит запрету.
В этом году количество червивых грибов увеличилось из-за влажного лета. Личинки насекомых могут попасть в грибную ткань, и хотя они не ядовиты, их присутствие в пище нежелательно. Грибы, такие как лисички, имеют естественную защиту от вредителей благодаря содержанию хиноманнозы.
Существует несколько правил, соблюдая которые, можно минимизировать риски:
- Не собирайте грибы в городах, вдоль дорог и вблизи свалок.
- Не собирайте незнакомые виды грибов.
- Не собирайте старые или червивые грибы.
- Сразу после сбора займитесь их очисткой и обработкой.
Лучше всего собирать грибы в жесткие плетеные корзины, так как они обеспечивают хорошую вентиляцию, в отличие от полиэтиленовых пакетов, в которых грибы быстро портятся.
Грибы — это древнее царство, и мы все еще не знаем о нем всего. Изучение грибов — это коллективный процесс, и Грибной фестиваль в Хибинах стал ярким примером этого. Впервые он прошел в 2018 году как «Грибной марафон», а в 2023 году на него собралось множество специалистов со всей страны.
Фестиваль стал финальной точкой совещания и первой выставкой живых грибов в Мурманской области. Участники могли приносить свои находки и задавать вопросы специалистам.
Фестиваль работает на двух площадках: одна — в арт-санатории «Изовела», другая — в арт-парке «Таинственный лес». Программа включает лекции, мастер-классы, выставки и интерактивные мероприятия.
Основная идея фестиваля — познакомить местных жителей и гостей с природным богатством Кольского края. Участники смогут увидеть уникальные образцы грибов и узнать о них от ученых. Это также отличная возможность заняться творчеством и провести время в компании единомышленников.
Следите за новостями и афишами в социальных сетях. Подробная программа и условия регистрации на мероприятия будут опубликованы в ближайшее время.
А пока не забывайте брать корзину и отправляться в лес. Август в Хибинах щедр и ароматен. Сезон грибов еще не закончился, и грибница продолжает свою работу, тихо и упорно растя новые плодовидные тела.